依据世界卫生组织（WHO）和世界粮农组织（FAO）专家委员会的意见，对卵磷脂的每天摄取量没有特殊限制。但为了维持健康，预防衰老，以高浓缩胶囊制剂为标准，每天摄入1.5～3克为宜，患者的食用量还可再增加1～3倍。
按照何志谦在《人类营养学》中的要求：10岁以下健康的少年儿童，以本人的年龄数作为标准。如7岁的儿童每天吃7克大豆磷脂即可，还有利于智商的提高；14岁以上的青少年及成年人，每天吃10克大豆磷脂，对于心脑血管病的预防有很好的作用；对于有明确高血脂、心脑血管病、糖尿病、脂肪肝、胆结石等病人，在冶疗期间，每日服用20～30克功效更好。
目前市场出售的蛋黄卵磷脂一般为药品。服用蛋黄卵磷脂的片剂要达到药品说明书建议的用量。
服用注意事项
1．长期补充卵磷脂制剂的中老年人，应注意增加钙的补充，因为卵磷脂中含有磷，磷的量过多会影响钙的吸收，造成钙流失。
2．卵磷脂与维生素E有协同和促进作用，后者可防止卵磷脂氧化，且促进卵磷脂的吸收利用。两者合用，相辅相成。
3．尽管卵磷脂具有奇特的强身健脑功效，但它不可能实现全面的身体保健作用。只有均衡地摄取各种食物，才能有利于整个机体的健康。
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